第891章 唯一办法

两种羊蝎子都得熬个一两个时辰。

清汤要熬到色白。

红汤要熬到汤汁粘稠，每一段羊脊骨上都挂满了汤汁，拿起来时候那汤汁均匀的裹着每一寸，正是开吃之前，还得先将上面饱满的汤汁吸一口。

清汤的羊蝎子要。好吃的话就一定要在炖羊蝎子的锅里放羊腿骨，这样可以让羊蝎子的味道更加鲜香，而且一开始不可以放太多的盐，后面盐不够可以加，但是一开始就放多了肉就不容易炖烂。

这一下午拾味馆里飘荡的全是羊蝎子的味道。

当付拾一说，让张春盛买菜的时候买两条羊脊骨，张春盛脱口而出：“咱们家也没养狗啊——”

付拾一：……“我吃。”

张春盛一时没敢看付拾一的脸色。

两条羊脊骨，付拾一直接就做了两种做法。

一种是清汤羊蝎子，讲究的是汤清味淡，吃的就是一个鲜。

以至于拾味馆的人都有些心不在焉。

付拾一才不管那些，只专心致志的等着。

然后准备了一些配菜。

吃清汤羊蝎子，是可以加点儿配菜的。

另外一种就是红汤的羊蝎子，而且是浓汤。

清汤羊蝎子，虽说是清汤二字，但是用到的调料一点不少。

光是香料就有十几种。

红汤的羊蝎子不仅在做法上有些不同，在香料上有所添加，而且还要加入茱萸，花椒，调出麻辣味，最后还要加一点红糖。

这样熬煮出来的羊蝎子才会是红色鲜亮的。